San Bartolomé ist eine der ältesten Siedlungen auf der Insel Lanzarote und wurde bereits vor der Eroberung durch die spanische Krone von den Majos, den kanarischen Ureinwohnern Lanzarotes, als Ajei (kleines Dorf) bezeichnet. Die weiß getünchten Häuser, die typisch für die Kanaren sind, prägen das Stadtbild von San Bartolomé. Bei einem gemütlichen Spaziergang durch das charmante Städtchen lassen sich die Schönheiten der Stadt entdecken. Hier findet man einige der ältesten Gebäude der Insel, idyllisch angelegte Plätze und Lanzarotes letzte noch aktive Windmühle.

Die landwirtschaftliche Tradition der Gemeinde spiegelt sich auch in den Exponaten des Kulturzentrums Casa Ajei wider, zu denen hauptsächlich historische Geräte der kanarischen Bauern gehören. Die Kirche von San Bartolomé, Iglesia de San Martín, stammt aus dem 18. Jahrhundert und beeindruckt durch ihre sehenswerte Kassettendecke im Mudéjar-Stil. Pfeiler und Böden bestehen aus gemeißeltem, hellgrauen Vulkanstein.